DEGUSTATIEMENU 4 GANGEN

DEGUSTATIE-MENU 4 GANGEN

Tartaar van ZEEBAARS met oester, avocado en bouillon van dashi


Gebakken EENDENLEVER met aardpeer, paksoi en compote van dadels en sinaas


MARKTVIS met schorseneer, spitskool en aardappelmousseline, blanke botersaus afgewerkt met calamansi
-of-
Jonge EEND met gekonfijte aardappel, rode biet, champignon en peterseliewortel, bigaradesaus met framboos


TROPICAL
Amandel, multivruchten , witte chocolade en yoghurt


Degustatie-menu 4 gangen €60
Op zaterdagavond serveren wij enkel onze Degustatie-menu 4 gangen